ТОП 5 лучших марок сыра тофу: рейтинг, особенности, какой выбрать, цена, плюсы и минусы

Список лучших

В сегодняшнем обзоре принимали участие 3 российских и 2 японских производителя твердого и хлопкового тофу. Как можно было заметить, продукт азиатского происхождения обойдется значительно дороже, однако он подкупает своей аутентичностью — именно такой соевый сыр употребляют в Китае и Японии. На основе доступной информации и отзывов потребителей я выбрала тройку лучших продуктов, которые лично бы порекомендовала к покупке.

"Едемский Сад" — выбор покупателей

Если говорить о популярности, то твердый тофу от производителя “Едемский сад” выбирают чаще всего. Это неудивительно: ведь его можно купить практически везде, даже в ближайшем к дому супермаркете. Анализируя отзывы я пришла к выводу, что многие покупатели-первопроходцы остаются разочарованными, попробовав его впервые. Это происходит скорее от неподготовленности, чем от плохого вкуса продукта. Данный сыр — абсолютно пресный и его необходимо мариновать, обжаривать и сочетать с яркими по вкусу ингредиентами. Знатоки же высоко оценивают этот российский соевый сыр с прекрасным составом и рекомендуют использовать в различных кулинарных экспериментах.

"Satonoyuki" — лучший хлопковый тофу из Японии

Сложно было сделать выбор между хлопковыми разновидностями тофу от брендов “Morinaga” и "Satonoyuki", однако я решила отдать первенство второму по двум причинам. Первая — это большее количество положительных отзывов, вторая — личная дегустация. Он приятный на вкус сам по себе, самый низкокалорийный и отлично подходит для азиатской кухни. Тем, кому посчастливилось побывать в Японии отмечают, что именно таким должен быть настоящий тофу.

"ЯСО" — соотношение цены и качества

Приз зрительских и своих личных симпатий я бы отдала торговой марке “Ясо”, которой удается производить прекрасный плотный тофу с хорошим составом и вкусовыми свойствами по доступной цене. Продукт очень питательный, содержит много протеина и имеет низкий гликемический индекс — то, что надо для рациона спортсменов и любителей здорового образа жизни. Стоит отметить, что производитель выпускает еще 13 разновидностей тофу с различными вкусовыми добавками, однако натуральный является самым полезным и универсальным. В данном варианте присутствует только морская соль, что несколько ограничивает спектр блюд, где этот сыр можно использовать, но делает его более привлекательным для самостоятельного употребления.

Как правильно выбрать тофу в магазине

• Существует твердая и мягкая разновидность тофу, выбирать ту или иную рекомендуется в зависимости от того, как вы собираетесь использовать в кулинарии. Плотный сыр по консистенции лучше всего подходит для жарки и бутербродов, хлопковый — для пудингов, чизкейков и запеканок.
• В составе сыра должны быть следующие ингредиенты: соевые бобы или молоко, вода и коагулянт. Это будет базовый и натуральный продукт с нейтральным вкусом, который можно модернизировать по-своему, добавив специи непосредственно перед употреблением. На рынке существуют разновидности тофу с различными вкусовыми добавками — соль, травы, специи, маринады. Стоит иметь ввиду, что они могут маскировать преждевременную порчу сыра. Если вы доверяете производителю, ничто не мешает приобрести такой продукт, главное проверить, чтобы добавки имели натуральное происхождение.
• Свежесть тофу определить в закрытой упаковке довольно сложно. Прежде всего, надо ориентироваться на срок годности, а после вскрытия — на аромат. Свежий сыр не имеет практически ничем не пахнет, а вот выраженный кислый или тухлый запах свидетельствует о порче.
• Наличие сыворотки в упаковке не должно отпугивать. Рассол позволяет сохранить органолептические свойства продукта и оградить его от впитывания посторонних запахов.
• Качественный и свежий соевый сыр должен иметь светлый оттенок без желтизны и пятен. Слишком темный сыр с вкраплениями мог быть заморожен, либо при его изготовлении были нарушены производственные процессы.
• Пусть вас не смущает слишком длинный срок годности тофу — вплоть до 24 месяцев. Это говорит о том, что продукт был пастеризован и может храниться даже без охлаждения. Однако после вскрытия сыр становится уязвим для внешней среды, поэтому его необходимо залить водой и хранить в холодильнике.

А нравится ли вам тофу и какие блюда вы любите с ним готовить? Поделитесь своим опытом в комментариях.