ливочное масло традиционное согласно ГОСТу должно иметь жирность не менее 82.5%. Этот вид считается наиболее эталонным по вкусу и дорогим по цене, нежели менее жирные варианты. Продукт производят путем пастеризации свежих несквашенных сливок, в процессе чего лишняя влага отделяется от жира.
Приобретая масло в магазине хочется быть уверенным, что покупаешь натуральный продукт из настоящего коровьего молока. К сожалению, попадаются недобросовестные производители, которые заменяют молочный жир растительным для уменьшения себестоимости. Я составила рейтинг ТОП 10 лучших образцов сливочного масла 82.5%, чтобы выяснить, есть ли среди них фальсификат, какое лучше выбрать в магазине и что предпочитают сами потребители.
Это высококачественное сливочное масло, производимое в Беларуси. Оно изготавливается из натурального коровьего молока, а именно из пастеризованных сливок. Сливочное масло "Легенды Беларуси" известно своим нежным вкусом и ароматом. Оно производится с использованием традиционных технологий, чтобы сохранить все полезные свойства молока. Это масло часто используется в кулинарии для готовки, выпечки и приготовления различных блюд. Оно также может использоваться как расплавленное масло для добавления на хлеб или другие продукты. Сливочное масло "Легенды Беларуси" пользуется популярностью как внутри страны, так и за ее пределами благодаря своему качеству и вкусу.
Характеристики
Калорийность на 100 г, ккал
748
Особенности
сладкосливочное, высший сорт
Тип упаковки
бумажная
Цена
от 190 руб.
сливочное масло 82.5% "Легенды Беларуси"
сливочный сладковатый вкус
хорошо намазывается
нежное
слушается после заморозки
Нет
С этим маслом банальная овсянка становится гораздо вкуснее, не говоря уже о бутербродах. Берите не пожалеете!
Сливочное масло высшего сорта от производителя АО "Данон Россия". Имеет гладкую поверхность и нежно-кремовый оттенок. Обладает тонким сливочным ароматом и насыщенным вкусом. Имеет пластичную структуру и высокую термоустойчивость. Изготовлено по ТУ 10.51.30-058-13605199 из пастеризованных сливок.
Согласно результатам проверки “Росконтроля” за 2017 год, образец получил высокие оценки, но были выявлены замечания касательно жирности — на 1,5% меньше указанной на маркировке. Более свежая экспертиза за 2020 год от “Роскачества” не выявила ни одного замечания — товар по своим показателям даже опережает качественный стандарт.
Срок годности: 35 суток при температуре не выше 5 ℃.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
высший сорт, изготовлено по ТУ
Калорийность на 100 г, ккал
744
Цена
от 137 до 199 руб.
сливочное масло 82.5% "Простоквашино"
натуральный состав;
вкусное и ароматное;
сладко-сливочное послевкусие;
хорошо подходит для выпечки.
выпускается на разных заводах — от этого качество варьируется.
Натуральное масло от известной марки, очень нравится по утрам делать с ним бутерброды и запивать чайком. Единственное, вкус и качество зависит от того, где масло было произведено, нам нравится то, что делают в Красноярске, никогда не подводит.
Кислосливочное сливочное масло высшего сорта от СОАО “Ляховичский молочный завод”, Беларусь. Изготовлено по французской рецептуре из сквашенных пастеризованных сливок. Консистенция брикета однородная, поверхность гладкая с нежным светло-кремовым оттенком. Обладает нежным молочным вкусом с легкой кислинкой. Фольгированная обертка имеет деления по 20 г для удобства нарезания на порции.
Продукт в экспертизах качества не участвовал. Согласно маркировке, не содержит растительных жиров и искусственных добавок.
Срок хранения: 4 месяца.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
несоленое кислосливочное, без заменителей молочного жира
Калорийность на 100 г, ккал
742
Цена
от 188 до 199 руб.
сливочное масло 82.5% "President"
красивая упаковка с делением на порции;
приятный кисломолочный вкус;
пластичная текстура;
долго хранится;
приятный сливочный аромат.
высокая цена.
Самое мое любимое масло, хоть и стоит дороже конкурентов. Не понимаю, почему многие сравнивают его с маргарином. Никогда не замечала во вкусе и запахе ничего схожего, возможно, людям попадается фальсификат или они никогда не ели кислосливочный вариант. Вызывает ностальгию по перелетам — на рейсах часто подают “President” к булочкам.
Мы привыкли покупать сладкосливочное масло, однако не все знают, что бывает и кислосливочное. Последнее отличается от более распространенного варианта наличием в составе микробной закваски и выраженным кисломолочным вкусом. Сливки сквашиваются в процессе производства. Такое масло дольше хранится, в отличие от сладкосливочного.
8
"Брест-Литовск"
Традиционное несоленое масло из пастеризованных сливок от белорусского производителя ОАО “Савушкин продукт”. Продукт с нежно-сливочным ароматом и чуть сладковатым вкусом. Становится эластичным и легко мажущимся через 10 минут после извлечения из холодильника. Изготовлено по СТБ 1890-2008 (белорусский государственный стандарт качества).
Масло получило высокие отметки по итогам проверок “Роскачества” и “Росконтроля”. Нарушений по микробиологическим показателям, а также несоответствий с маркировкой выявлено не было.
Срок годности при хранении в холодильнике: 2 месяца.
Характеристики
Тип упаковки
бумажная
Особенности
сладко-сливочное, без ГМО, глютена, консервантов
Калорийность на 100 г, ккал
747.7
Цена
от 103 до 188 руб.
сливочное масло 82.5% "Брест-Литовск"
соотношение цена-качество;
без постороннего привкуса;
не крошится после холодильника;
приятное сливочное послевкусие;
универсально в кулинарии.
не найдено.
Отменное белорусское масло, одно из лучших в масс-маркете. Подходит как для выпечки, так и для утренних бутеров. Регулярно побеждает в различных контрольных закупках по качеству. Пахнет натуральными сливками, вкус тоже очень насыщенный и приятный. Рекомендую к покупке!
Сладкосливочное масло высшего сорта от производителя “Озерецкий молочный комбинат”. Имеет однородную консистенцию и кремовый оттенок, в подтаявшем виде мягкое и обволакивающее. Обладает хорошей термоустойчивостью — сохраняет форму и “не плывет” при комнатной температуре в течение 2-х часов. Изготовлено из свежих пастеризованных сливок высокой жирности в соответствии с ГОСТ Р 52253-2004.
По результатам экспертиз “Роскачества” и “Росконтроля” продукт признан высококачественным и безопасным для употребления. Не содержит заменителей молочного жира и искусственных добавок.
Срок годности: 60 суток при температуре (3 ±2)'С.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
несоленое, высший сорт
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 103 до 185 руб.
сливочное масло 82.5% "Экомилк"
натуральное;
доступная цена;
высокие органолептические свойства;
удобная упаковка;
легко намазывается.
не обнаружено.
Вкусное и качественное масло, берем только его на протяжении уже нескольких лет, в составе только натуральные сливки. Сравнимо по вкусу с тем, что мы ели в советском детстве. Не становится дубовым в холодильнике, а подержав несколько минут при комнатной температуре его легко мазать на хлеб.
Несоленое сливочное масло от производителя ОАО «Маслосырзавод «Порховский». Брикет завернут в фольгу и обечайку. Изготовлено из натурального коровьего молока северного региона РФ. Обладает нежным сливочным вкусом и ароматом, однако не очень хорошо держит форму в тепле. Произведено в соответствии с ГОСТ Р 52969-2008.
Согласно тесту “Роскачества” экземпляр не содержит пальмового масла, опасных микроорганизмов и плесени. Слабая термостойкость отмечена, как главный недостаток.
Срок годности: 90 суток при температуре не выше 3℃.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
несоленое, высший сорт
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 159 руб.
сливочное масло 82.5% "Аланталь"
натуральный сливочный вкус;
безопасный состав;
качественная и удобная упаковка.
плохо сохраняет форму при комнатной температуре.
Открыли с семьей замечательное сливочное масло из Псковской области. Привлек дизайн упаковки, решили попробовать. Редко где встретишь в продаже, но вкус и качество достойно внимания. Не могу сказать, что самое лучшее, но недостатков как таковых не заметили — натуральное, без добавок и посторонних привкусов.
Классическое сливочное масло массой 200 г в бумажной обертке от производителя ОАО «Молочный комбинат «Воронежский». Производится по технологии “холодного взбития” без нагрева для сохранения выраженной сливочности во вкусе. Продукт изготовлен из натуральных сливок по ГОСТ 32261-2013.
Согласно экспертному анализу “Роскачества” к экземпляру имеются небольшие замечания. Продукт не очень хорошо сохраняет форму при комнатной температуре. Другие показатели оказались в норме — растительные жиры в составе отсутствуют, дрожжи и вредные микроорганизмы обнаружены не были.
Срок годности: 60 дней при температуре от 1 до 5 ℃.
Характеристики
Тип упаковки
бумажная
Особенности
200 г в упаковке
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 150 до 230 руб.
сливочное масло 82.5% "Вкуснотеево"
нежная текстура;
красивая упаковка;
не крошится при намазывании;
обволакивающая консистенция;
натуральные вкус и запах.
слабая термоустойчивость.
Нежное сливочное масло, подходит и для выпечки, и для завтрака. Тает довольно быстро при комнатной температуре. Вкус ностальгический, как из детства, приятно обволакивает вкусовые рецепторы. Придраться к чему-то сложно, меня все устраивает.
Традиционное масло из пастеризованных сливок от ОАО "Учебно-опытный молочный завод" ВГМХА имени Верещагина". Брикет светло-желтого оттенка с гладкой поверхностью имеет выраженный сливочный аромат и вкус. Обладает высокой термоустойчивостью и отлично сохраняет форму по прошествии 2-х часов при комнатной температуре. Изготовлено в соответствии с ГОСТ 32261-2013.
По результатам теста “Роскачества” масло получило высшие баллы по всем критериям. Анализ организации ”Росконтроль” выявил превышение по содержанию трансжиров (что объясняется их естественным наличием в молочном жире), а также были претензии к консистенции и вкусу. Остальные показатели в норме.
Срок годности: 35 суток при хранении в холодильнике.
Характеристики
Тип упаковки
бумажная
Особенности
несоленое, высший сорт
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 156 до 260 руб.
сливочное масло 82.5% "Из Вологды"
имеет ореховый привкус и аромат;
вкусное;
ароматное;
высококачественные ингредиенты.
дороговизна.
Масло просто супер по качеству, неудивительно, что цена кусается. С белым багетом — просто великолепное сочетание. Имеет выраженную “ореховость” в послевкусии — это его отличительная особенность. В выпечке проявляет себя тоже на отлично.
Настоящее вологодское масло прославилось своими оригинальными органолептическими данными с ореховым привкусом. Эта особенность достигается благодаря специфике производства. Сливки пастеризуются при высокой температуре с определенной степенью выдержки. Не менее важное значение имеет высококачественное сырье и кормовая база. Вологодская область запатентовала за собой право на изготовление данного продукта. Разрешение выдается только тому предприятию, которое было тщательно проверено независимыми экспертами.
3
"Минская Марка"
Сладкосливочное масло высшего сорта от белорусского производителя ОАО “Минский молочный завод №1”. Брусок светло-кремового оттенка имеет тонкий аромат и вкус свежих сливок. Режется без крошек, быстро размягчается при комнатной температуре, но не теряет форму.
В экспертизах качества продукт участия не принимал. Согласно маркировке, в составе только натуральные пастеризованные сливки высокой жирности.
Срок годности: 60 суток при температуре от 2 до 4℃.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
сладкосливочное, высший сорт
Калорийность на 100 г, ккал
750
Цена
от 141 руб.
сливочное масло 82.5% "Минская Марка"
вкусное;
равномерно тает без потери формы;
отсутствие пальмового масла;
не крошится при нарезании.
не выявлено.
В очередной раз белорусы порадовали качественным продуктом. Молочка от этого производителя вся отменная, жаль только, что не везде продается. Данное масло купил в “Дикси”, всей семье очень понравилось мазать на хлеб, в кулинарии тоже хорошо себя проявляет.
Сладкосливочное масло от кубанского производителя ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат». Продукт на основе свежих пастеризованных сливок имеет светло-желтый оттенок и плотную однородную консистенцию. По органолептическим свойствам — без посторонних запахов и привкусов, имеет выраженную сливочность. Масло демонстрирует отличную термостойкость при комнатной температуре. Произведено согласно ГОСТ 32261-2013.
Продукту присвоен российский Знак Качества в 2020 году по результатам экспертизы. Не содержит растительных жиров, консервантов, не имеет отклонений от маркировки.
Срок годности: 35 дней при температуре от 1 до 5 ℃.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
произведено из пастеризованных сливок методом непрерывного сбивания
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 138 до 176 руб.
сливочное масло 82.5% "Коровка из Кореновки"
натуральное;
высокое качество сырья;
безопасное;
высокие органолептические свойства.
не выявлено.
Это масло можно смело давать маленьким детям и аллергикам. Имеет безупречный состав и вкус, экспертиза “Роскачества” максимально высоко оценила данный продукт. Текстура у масла нежная и кремовая, с горбушкой хлеба по утрам заходит за милую душу.
Традиционное масло из пастеризованных сливок белорусского производства ООО “Рогачевский МКК”. Брикет светло-желтого цвета с натуральным сливочным ароматом и вкусом без посторонней горечи. К ножу не прилипает, не крошится, имеет эластичную структуру. Изготовлено в соответствии с требованиями ГОСТ 32261–2013.
В экспертных тестах бренд участия не принимал. Согласно информации на упаковке, в составе только натуральные сливки.
Срок годности: 2 месяца при температуре не выше 3℃.
Характеристики
Тип упаковки
фольга
Особенности
несоленое, высший сорт
Калорийность на 100 г, ккал
748
Цена
от 139 до 209 руб.
сливочное масло 82.5% "Рогачевъ"
аутентичный вкус;
нежное и пластичное в подтаявшем виде;
сладковатое послевкусие;
быстро твердеет в холодильнике.
не выявлено.
По совету знакомой приобрела данный продукт и не пожалела! Вкус настоящего масла, как из детства. Консистенция плотная, к ножу не липнет и не крошится. Делала с ним крем для торта, взбивается отлично и вкус отменный. Шикарный продукт, не из дешевых, но за такое качество ценник полностью оправдан.
В финале нашего исследования предлагаем подвести итоги и отметить лидеров рейтинга среди конкурсантов. Претендентов оказалось довольно много и выбрать было непросто. Следующие три марки вызывают повышенное доверие на основе всех собранных данных и личной дегустации автором статьи, поэтому могут быть рекомендованы к покупке.
"Экомилк" — выбор экспертов 2021
Безупречную репутацию заработал бренд “Экомилк” сразу у двух независимых организаций — “Росконтроль” и “Роскачество”. И если бы дело ограничивалось этим — но нет, потребители столь же высоко оценивают масло данного производителя, а покупают его чаще остальных. Еще три года назад у экспертов были серьезные вопросы к его качеству (было обнаружено пальмовое масло и несоответствие массовой доли жира заявленной), но теперь марка полностью реабилитирована и демонстрирует высокое качество продукта без посторонних ингредиентов.
"Брест-Литовск" — соотношение цена-качество
Масло от бренда “Савушкин продукт” показывает идеальное соотношение цены и качества: цена стартует от 103 рублей за пачку в 180 г. Продукт также не вызывает нареканий у экспертов и пользуется завидной популярностью у покупателей благодаря отменному вкусу и составу. Самое неприятное, с чем можно столкнуться даже в наше время — это с контрафактом, именно поэтому иногда можно столкнуться с негативными отзывами на марку. Стоит выбирать проверенные точки продаж и не вестись на подозрительно низкую стоимость.
"Минская Марка" — выбор покупателей
Хочется отметить далеко не самый известный и конкурентоспособный экземпляр сливочного масла от белорусского производителя. Чтобы найти негативный отзыв на данный продукт, нужно как следует постараться. Далеко не самый бюджетный образец среди участников рейтинга ценят за превосходный вкус и высокое качество исполнения. Многие сравнивают это масло с тем самым из детства и активно рекомендуют к покупке, хотя его не так уж часто можно встретить на полках магазинов. К слову сказать “Рогачев” хвалят столь же активно, но он немного уступил по количеству восторженных отзывов “Минской Марке”.
. . .
Как правильно выбрать сливочное масло
Многие из нас привыкли выбирать продукты, проверенные на личном опыте или по совету знакомых. Бывает так, что производитель может резко изменить рецептуру или масло попросту испортилось, но при этом его не убрали с реализации. Чтобы случайно не попасть впросак, иногда надо потратить чуть больше времени в магазине. Следующие рекомендации помогут вам лучше ориентироваться при покупке качественного сливочного масла.
Иногда производитель хитрит с наименованием продукта, а мы от невнимательности можем и не заметить. На упаковке настоящего масла должно быть написано только “Сливочное масло” или “Масло из коровьего молока”. Рядом никаких посторонних приписок, таких как “растительное” быть не должно.
Маркировка должна содержать знак соответствия техническому регламенту (ГОСТ, ТУ, СТО и т.п.), состав, информацию о производителе и местонахождении производства. В списке ингредиентов традиционного сладкосливочного масла не должно быть ничего, кроме пастеризованных сливок (в кислосливочном будет добавлена закваска). Добавки разрешены в крестьянском масле жирностью 72%, в их числе соль, а также натуральные красители — каротин и аннато. Они служат для придания более желтого оттенка. В образцах жирностью менее 72% также допускаются пищевые добавки. В этом случае сливочное масло будет иметь характеристику “чайное”, “бутербродное” и т.п.
Внимательно осмотрите пачку на предмет механических повреждений. Если упаковка нарушена, продукт начнет окисляться под воздействием света. Это провоцирует образование пленки с ярко-желтым оттенком — так называемого штаффа. Такой продукт нельзя есть в холодном виде, максимум использовать для выпечки, предварительно удалив образовавшийся сверху слой.
Производство и упаковка масла может быть осуществлена на разных предприятиях. На пути от одного этапа к другому всегда есть риски нарушения норм хранения при транспортировке. Лучше всего выбирать продукт, который был изготовлен и упакован на одном и том же заводе. Информация об этом тоже должна быть указана на этикетке. Это дает больше гарантий, что пищевое изделие не было повторно заморожено после оттаивания, что были соблюдены микробиологические нормы.
Срок годности сливочного масла варьируется в зависимости от температуры хранения. В холодильнике такой продукт хранится в среднем около месяца, в замороженном виде — вплоть до 9 месяцев. Производитель волен сам устанавливать сроки, ориентируясь на специфику сырья и производства.
Лучше всего приобретать масло в фольгированной упаковке. Такая обертка лучше защищает продукт от проникновения света, нежели пергамент. Она также предотвращает испарение влаги и тем самым сохраняет потребительские свойства масла. Именно поэтому в фольге оно не портится дольше, чем в бумажной обертке.
А какое масло предпочитаете покупать Вы? Делитесь своими рекомендациями в комментариях, они могут быть полезны для других читателей.
