лассический нарезной батон — один из самых популярных видов хлебобулочных изделий в нашей стране еще со времен Советского Союза. Отличительными особенностями данного продукта является узнаваемая продолговатая форма и ровные надрезы на поверхности. Мучное изделие с румяной корочкой регулярно употребляют не только на завтрак: сложно представить традиционный праздничный стол без батона со сливочным маслом и красной икрой.
Для удобства потребителя производители стали массово выпускать хлеб в нарезке. Для обзора мы отобрали 8 известных марок нарезного батона, чтобы сравнить качественные характеристики продуктов и проверить производителей на добросовестность. В конце статьи мы выберем тройку лучших и расскажем, как выбрать вкусный и качественный белый хлеб в магазине.
Белый нарезной батон из пшеничной муки и дрожжей в герметичном пакете с зажимом. Корочка хорошо прожарена, покрыта равномерным румянцем, внутри тесто мягкое, ровного цвета с мелкими порами.
Хлебобулочное изделие без консервантов и искусственных добавок. Хранить рекомендуется вдали от источников нагрева и охлаждения в течение 3-х суток с даты производства.
Характеристики
Масса, г
400
Калорийность, ккал
265
Стандарты производства
ГОСТ 27844-88
Состав
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло растительное подсолнечное, соль, дрожжи
Цена
от 35 рублей
нарезной батон "Дедовский хлеб"
вкус детства;
натуральный состав;
аппетитная румяная корочка
сильно крошится.
В свежем виде этот батон по вкусу как из советского детства. В составе никакой гадости, все ингредиенты натуральные. Когда полежит пару дней, к сожалению, вкус уже не тот. Из минусов — много крошек в пакете.
Хлебобулочное изделие из муки высшего сорта в полупрозрачном пакете. Продукт обладает сбалансированным солоноватым вкусом, мягкой текстурой и приятным ароматом сдобной выпечки. Продукт поделен на порционные слайсы, подходит для приготовления холодных сэндвичей, тостов и гренок.
Батон без добавления консервантов и хлебопекарных улучшителей успешно прошел проверку “Росконтролем” на натуральность и безопасность. Срок хранения: 3 дня с даты изготовления.
Классический батон из пшеничной муки высшего сорта в нарезке. Продукт с простым и понятным составом без минеральных примесей и посторонних включений. Корочка умеренно подрумяненная и пропеченная, мякиш имеет однородную и нежную текстуру с характерным сдобным вкусом и ароматом.
Согласно проверке “Росконтроля”, хлеб содержит малое количество трансизомеров, что говорит о высоком качестве используемых для производства растительных масел. Рекомендуемый срок хранения продукта: 3-е суток при температуре не ниже + 6°C.
Характеристики
Масса, г
380
Калорийность, ккал
265
Стандарты производства
ГОСТ Р 52462-2005
Состав
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло растительное, дрожжи хлебопекарные, соль поваренная пищевая
Цена
от 30 рублей
нарезной батон "Щелковохлеб"
вкусный;
аккуратная нарезка;
доступная цена;
безопасный состав
не найдено.
Хороший батон для завтраков, часто беру именно его, по вкусу нравится больше остальных. Ломтики аккуратно нарезаны, средней толщины. Сохраняет свою мягкость даже на третий день.
Традиционный белый хлеб из дрожжевого теста, приготовленный опарным методом. Батон классической формы имеет хорошо поджаренную золотистую корку и мелкопористый мякиш. Хорошо сочетается с несладкими и десертными намазками, подходит в качестве сытного дополнения к первым блюдам.
Продукт не содержит искусственных добавок, консервантов и стабилизаторов. Рекомендуемый срок хранения: не более 3-х суток при температуре от 6 до 20 ℃.
Хлеб в Твери делают на совесть, иногда заезжаю на их завод и покупаю свежайший батон. Его даже без ничего можно есть, настолько он вкусный. Всегда стабильное качество, как и вся остальная их продукция.
Хлебобулочное изделие на густой пшеничной опаре в полиэтиленовом пакете с застежкой-клипсой. Мякиш обладает пышной и мягкой текстурой, корочка плотная и подрумяненная. Батон хорошо держит форму, не сплющивается, нарезан аккуратными тонкими ломтиками одинакового размера.
Хлеб имеет простой и понятный состав, не содержит консервантов и усилителей вкуса. Рекомендуемый срок хранения: 4 дня в сухом прохладном месте.
Классический батон для завтраков, чаще всего покупаем именно его, качество соответствует цене. Нарезка правильной толщины, ломтики не мнутся и хорошо сохраняют форму.
Классический пшеничный батон из белой муки в нарезке. Консистенция мякиша воздушная, корочка хорошо пропечена. Изделие уверенно держит форму и практически не крошится. Хлеб обладает приятным дрожжевым ароматом и нейтральным, умеренно соленым вкусом.
Содержит разрешенный консервант — ацетат кальция. Срок годности составляет 5 суток при температуре не ниже 6 ℃. Вегетарианский продукт, не содержит ингредиентов животного происхождения.
Батон из рекламы дороже и меньше конкурентов, но ко вкусу не придерешься. У него очень нежный мякиш, при этом хлеб хорошо держит форму и не крошится. Консистенция действительно воздушная, для создания хрустящих тостов отлично подходит.
Стабилизатор и консервант ацетат кальция (Е263) — это экологически безопасная пищевая добавка, которая образуется путем химического синтеза карбоната кальция и уксусной кислоты. Ее применяют для защиты хлеба от заражения бактериями, которые приводят к порче, а также для повышения эластичности текстуры. Добавка не оказывает канцерогенного воздействия и полностью усваивается организмом.
2
"Волжский пекарь"
Классический нарезной хлеб из муки высшего сорта, разделенный на порционные кусочки. Натуральное хлебобулочное изделие с плотной румяной корочкой и упругим светлым мякишем. Продукт универсален в применении: отлично подходит для приготовления горячих и холодных бутербродов, сухарей и тостов.
Продукт не содержит консервантов и искусственных добавок, подходит для постного и вегетарианского рациона. Рекомендуется хранить не более 4-х суток с даты изготовления.
Характеристики
Масса, г
400
Калорийность, ккал
260
Стандарты производства
ГОСТ 31805
Состав
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, масло подсолнечное, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, комплексная пищевая добавка (мука пшеничная, технологическое вспомогательное средство ферментный препарат: альфа-Амилаза микробного происхождения; антиокислитель: L-аскорбиновая кислота)
Цена
от 35 рублей
нарезной батон "Волжский пекарь"
удобная упаковка;
однородная структура мякиша;
ровная нарезка
быстро портится.
Самый обычный батон с безопасным составом без каких-либо существенных недостатков. Консистенция мягкая, не резиновая. Только я заметил, что черствеет он быстрее, чем другие, иногда не успеваем съедать.
Аскорбиновая кислота в составе играет роль улучшителя качества хлебопекарной продукции. Продукты ее окисления способствуют увеличению объема хлеба. Этот компонент добавляют при безопарном методе производства в муку со слабой клейковиной.
1
"Коломенское"
Пшеничный батон, нарезанный на ломтики, в мягкой прозрачной упаковке. Мучное изделие с хорошо пропеченной корочкой и пористой основой имеет приятный аромат выпечки и сбалансированный вкус. Производитель рекомендует использовать батон для приготовления гренок и сухариков при подсыхании.
Не содержит консервантов и искусственных улучшителей вкуса. Продукт сохраняет свою свежесть в течение 72 часов при соблюдении условий хранения.
Вкусный и недорогой батон, если брать свежий — просто объедение. Можно есть как вприкуску к первым блюдам или использовать для всевозможных бутербродов. Хороший продукт на каждый день без вредных добавок.
В экспертизе приняли участие 8 нарезных батонов из пшеничной муки высшего сорта со схожим составом и органолептическими свойствами. Настало время выбрать трех фаворитов рейтинга, которые проявили себя наилучшим образом и могут быть рекомендованы к приобретению.
«Черемушки — высокая оценка экспертов
По итогам экспертизы белого хлеба от организации “Росконтроль”, из всех отобранных претендентов именно этот образец наиболее успешно прошел проверку на качество и безопасность. Черемушкинский батон изготовлен с соблюдением всех нормативов ГОСТа: производитель не переборщил с солью, не добавил никаких хлебопекарных улучшителей — состав изделия соответствует информации на маркировке. Кроме этого, у экспертов не нашлось претензий ни к внешнему виду, ни к органолептическим свойствам продукта.
"Коломенское" — соотношение цена-качество
Образец от булочно-кондитерского комбината “Коломенский” имеет отличные вкусовые свойства, а также натуральный состав без добавок и консервантов. Продукт массой 400 г можно приобрести по цене от 29 рублей, и это самая низкая стоимость по сравнению с остальными конкурсантами, некоторые из которых имеют меньший вес и не столь безупречный состав.
"Щелковохлеб" — выбор покупателей
По количеству положительных отзывов покупателей “Щелковский” батон является безоговорочным лидером сегодняшнего обзора. Продукт имеет отличные органолептические показатели, хороший и безопасный ингредиентный состав и продается по вполне доступной цене от 30 рублей за упаковку 380 г. Из всех покупных батонов в нарезке именно этот образец выделяют среди прочих благодаря вкусовым и ароматическим свойствам. Экспертиза “Росконтроля” показала, что используемое для изготовления растительное масло — высокого качества, что позволяет лишний раз упомянуть о добросовестности производителя и заботе о своем потребителе.
. . .
Как правильно выбрать нарезной батон в магазине
Нарезной батон пользуется необычайной популярностью у российского потребителя. Практически у каждого известного бренда хлебобулочных изделий всегда есть своя собственная версия данного продукта, но отвечает ли она требованиям ГОСТа и безопасна ли для употребления — большой вопрос. Вот на что следует обращать внимание при выборе белого хлеба в магазине:
Классический батон в нарезке обычно продается в прозрачном полиэтиленовом пакете, что дает нам возможность визуально оценить его перед приобретением. Помимо целостности упаковки, стоит оценить и наличия конденсата: высокое содержание влаги провоцирует ускоренное развитие плесени.
Попробуйте аккуратно надавить на поверхность хлебного изделия: свежий и качественный батон должен быстро восстанавливать форму и не деформироваться от малейшего нажатия.
Правильный батон имеет овальную продолговатую форму, гладкую поверхность без трещин. Цвет корочки варьируется от золотисто-румяного до светло-коричневого. Чем больше добавлено сахара и масла, тем темнее поверхность.
Состав играет немаловажную роль при выборе пшеничного хлеба. Образцовый продукт должен быть изготовлен из муки высшего сорта, растительного масла, соли, сахара и дрожжей. Если в составе мука общего назначения — такое изделие покупать не рекомендуется, в противном случае вы не получите удовольствия от вкуса, будет много хлебных крошек, да и пользы от такого продукта еще никакой.
