ТОП 5 лучших производителей ряженки: полезные свойства, какая лучше, цена, плюсы и минусы

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Рецепт приготовления оладий максимально прост и не требует особых кулинарных навыков. Выпечка на ряженке получается особенно воздушной и пышной. С помощью следующих нехитрых манипуляций вы сможете накормить всю семью, не потратив при этом много времени!

Вам понадобятся:

• 0,5 л ряженки любой жирности;
• 0,5 кг пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара (или подсластителя);
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим тесто. Для этого яйца нужно взбить, постепенно подсыпая в них соль и сахар. В смесь добавляем ряженку комнатной температуры или слегка подогретую. Перемешиваем массу венчиком или миксером.
2. Затем просеиваем муку порционно и перемешиваем получившуюся смесь. По итогу она должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавляем соду и снова тщательно перемешиваем до однородности. Оставляем тесто на 10-15 минут.
3. Приступаем непосредственно к жарке. Разогреваем сковороду и наливаем в нее растительное масло. Через пару минут аккуратно выкладываем тесто на сковороду при помощи столовой ложки, чтобы сформировались оладушки. Обжариваем до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны. Не забываем использовать крышку — так оладьи лучше поднимутся и пропекутся изнутри.
4. Готовый продукт выкладываем на тарелку, при необходимости с подкладкой из бумажного полотенца, если нужно избавиться от излишков масла. Приятного аппетита!

На что смотреть при выборе ряженки

И как все-таки выбрать качественную и натуральную ряженку, чтобы по-настоящему насладиться ее нежным вкусом без нанесения вреда здоровью? Для этого предлагаю взять на заметку следующие рекомендации:

• Будучи в магазине, обратите внимание на установленную температуру, при которой ряженка хранится на полке. Она не должна превышать показателя в 6 ℃. Любой молочный продукт, тем более кисломолочный, очень чувствителен к температурным перепадам, так как является скоропортящимся.
• Тип тары не имеет большого значения при выборе, но от нее зависят условия хранения продукта и цена. Прозрачная стеклянная тара уязвима при воздействии света и риск фотоокисления при этом увеличивается. Tetra Pak отлично сохраняет продукт от воздействия УФ-лучей и воздуха. Самое главное — это герметичность упаковки и отсутствие механических повреждений.
• Рекомендуется выбирать максимально свежий продукт, если вы не планируете употребить его в тот же день. Срок хранения натуральной ряженки варьируется от 2 до 3 недель. Если он больше — это уже явно фальсификат. Открытый пакет следует держать в холодильнике не более 78 часов.
• Наименование продукта может быть лишь одно — “Ряженка”, а не различные вариации на тему (например, “ряженковый продукт”). Допускается определение “Термостатная” в названии, если кисломолочный продукт был подвержен сквашиванию в самой таре. Если вы предпочитаете густую ряженку, которую удобнее есть ложкой, то следует отдавать предпочтение именно такой ее разновидности.
• В составе не должно быть ничего, кроме молока и закваски (сливки тоже могут присутствовать в списке ингредиентов). Запрещено добавление любых загустителей, заменителей молочного жира, сахара и красителей.

А какую ряженку любите вы и с чем ее обычно употребляете? Расскажите нам о своих предпочтениях в комментариях.