ефир — это по-настоящему традиционный продукт и неотъемлемая часть рациона для многих российских граждан. О его пользе для пищеварительной системы и обменных процессах сказано немало, и это все благодаря обилию ценных микроэлементов и витаминов в составе.
На сегодняшний день покупателям доступен широчайший ассортимент кефира в рознице, но далеко не каждый производитель выпускает качественный продукт. Мы изучили современный рынок и выбрали ТОП 7 самых популярных марок кефира жирностью 1%, чтобы подробно ознакомиться с составом и характеристиками каждого из них. По итогам экспертизы выберем лучшие продукты и расскажем, на что ориентироваться при покупке.
Низкокалорийный кисломолочный напиток из натурального молока и закваски в упаковке тетра-пак. Имеет деликатный сливочный вкус и обволакивающую текстуру. Консистенция однородная, без вкраплений и сгустков. Подходит для диетического питания и выпечки.
Продукт не содержит консервантов, улучшителей вкуса и заменителей молочного жира. Изготовлен по стандартам производителя. Срок хранения составляет 10 суток.
Характеристики
Масса, г
1000
Вид тары
картонная коробка
Калорийность на 100 г, ккал
38.8
Состав
обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках
Цена
от 68 до 74 руб.
кефира 1% "Вологжанка"
доступная цена;
натуральный вкус;
в меру кислый;
легкая текстура.
не выявлено.
Натуральный и полезный продукт, то что нужно для разгрузочных дней. Состав натуральный ничего лишнего. Упаковка экологичная, все надписи видно очень отчетливо. Достойный продукт, чтобы утолить голод и наладить пищеварение.
Легкий кефир минимальной жирности в картонной таре тетра-пак. Имеет мягкий вкус с выраженным кисломолочным оттенком. Произведен из нормализованного молока и живой закваски. Подходит как для диетического питания, так и в качестве основы для выпечки.
Продукт соответствует ГОСТ Р 52093-2003, не содержит жиров немолочного происхождения, консервантов и стабилизаторов. Получил высокие оценки качества от организации “Росконтроль”. Рекомендуется употребить в течение 15 суток с даты изготовления.
Характеристики
Масса, г
950
Вид тары
картонная коробка
Калорийность на 100 г, ккал
37
Состав
молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках
Цена
от 71 рубля
кефира 1% "Домик в деревне"
хороший состав;
в меру густой;
приятный вкус.
некачественная упаковка.
Сам по себе кефир вкусный, но вот упаковка портит впечатление. Крышка открывается с трудом, хвостик невозможно снять, только ножом. В итоге брызги летят во все стороны.
Натуральный вологодский кефир с малой жирностью в картонной бутылке с крышкой. Приготовлен из цельного и обезжиренного молока с добавлением закваски без консервантов и искусственных добавок. Обладает нежной текстурой и однородной консистенцией.
Продукт производится по ГОСТ 31454-2012. Срок хранения составляет 14 суток.
Характеристики
Масса, г
750
Вид тары
картонная коробка
Калорийность на 100 г, ккал
37
Состав
молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием закваски на кефирных грибах
Цена
от 79 рублей
кефира 1% "Резной Палисад"
утоляет жажду;
притупляет голод;
красивая упаковка;
без комочков.
высокая цена.
Нравится молочная продукция данного бренда, очень высокое качество. Кефир более жидкий, чем 3,2%, но консистенция не смущает, значит крахмал точно не добавляли. Кислинка приятная и ненавязчивая. Очень вкусно в сочетании с овсяным печеньем.
Натуральный кисломолочный напиток пониженной жирности в пластиковой таре. Изготовлен из двух ингредиентов — молока и закваски на кефирных грибках. Характеризуется насыщенным вкусом с приятной кислинкой и нежной текстурой без белковых комочков.
Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ 31454 на заводе “Данон Россия”. Получил высокие оценки экспертного сообщества “Росконтроль”, не содержит загустителей и консервантов. Срок годности составляет 14 суток.
Характеристики
Масса, г
930
Вид тары
пластиковая бутылка
Калорийность на 100 г, ккал
37
Состав
нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках
Цена
от 76 до 80 руб.
кефира 1% "Простоквашино"
полезный;
однородная консистенция;
сбалансированный вкус;
стабильное качество.
не обнаружено.
Кефир хорош как в чистом виде, так и в качестве ингредиента к выпечке. Также люблю заливать им с вечера сырую гречку, на утро получается вкусный и полезный завтрак. Жидковат, но для тех, кто любит погуще, лучше брать с высокой жирностью.
Качественный кефир характеризует его однородность. Можно сделать простой тест перед употреблением напитка: хорошенько взболтайте тару и налейте в стакан. Если жидкость начала разделяться на сыворотку и хлопья — значит истек срок годности или продукт попросту низкого качества.
3
"Село Зелёное"
Диетический кефир из натурального молока и закваски в пластиковой бутылке (ПЭТ). Характеризуется классическим кисломолочным вкусом и натуральным сливочным ароматом. Имеет легкую газацию, на поверхности выступают пузырьки.
При изготовлении соблюдаются нормы ГОСТ 31454-2012. Рекомендуется к употреблению не позже 16 суток с даты производства. Вскрытую упаковку хранить не более 12 часов.
Характеристики
Масса, г
930
Вид тары
пластиковая бутылка
Калорийность на 100 г, ккал
37
Состав
молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска, приготовленная на кефирных грибках
Цена
от 78 до 80 руб.
кефира 1% "Село Зелёное"
некислый;
натуральный;
вкус как из детства.
не найдено.
Начинаю каждое утро со стакана этого кефира. Очень приятный вкус, не слишком кислый, не слишком жидкий — все в нем прекрасно сбалансировано.
Маложирный кефир из коровьего молока и закваски в упаковке тетра-пак. Обладает обволакивающей текстурой и сливочным вкусом с легкой кислинкой. Консистенция в меру густая, без видимых комочков.
Изготовлен в соответствии с ГОСТ 31454-2012, не содержит заменителей молочного жира, консервантов и крахмала. По данном экспертизы “Росконтроля” признан высококачественным и безопасным диетическим продуктом. Срок хранения: 13 суток.
Характеристики
Масса, г
1000
Вид тары
картонная коробка
Калорийность на 100 г, ккал
36
Состав
нормализованное коровье молоко, закваска на кефирных грибках
Цена
от 73 до 96 руб.
кефира 1% "Вкуснотеево"
гуще, чем у конкурентов;
не кислит;
вкусный;
удобная упаковка.
не найдено.
Хороший кефир, любим всей семьей. По густоте не отличается от жирного варианта, совсем не кислый. На нем получаются хорошие оладушки.
Обезжиренный кисломолочный напиток из цельного и обезжиренного молока на грибковой закваске в упаковке тетра-пак. Имеет однородную консистенцию без сгустков и крупинок. Характеризуется выраженной, но ненавязчивой кислинкой в послевкусии. Подходит для приготовления окрошки и выпечки.
Продукт изготовлен по ГОСТ 31454-2012 без добавления растительных жиров, крахмала и консервантов. Срок годности составляет 14 дней.
Характеристики
Масса, г
1000
Вид тары
картонная коробка
Калорийность на 100 г, ккал
35
Состав
цельное молоко, обезжиренное молоко с использованием закваски на кефирных грибках
Цена
от 57 до 60 руб.
кефира 1% "Авида"
недорогой;
вкусный;
приятная кислинка;
однородный.
не выявлено.
Кефир не самый разрекламированный, но внимания точно заслуживает. Вкус очень приятный, с небольшой кислинкой и остринкой. Цена ниже конкурентов, качество при этом очень достойное.
Характерный “щиплющий” вкус и остринку продукту придают кефирные грибки из закваски. Эта вкусовая характеристика является отличительной особенностью натурального кефира.
В сегодняшнем обзоре участвует только натуральный кефир — это если верить маркировке и микробиологическому анализу известной в России организации проверки качества. О вкусовых свойствах каждого продукта можно узнать по личному опыту или из отзывов покупателей, но этот критерий всегда субъективный. Мы отобрали 3 марки кисломолочного напитка, заслуживающих отдельного упоминания.
“Простоквашино” — выбор покупателей
Абсолютным лидером по популярности среди потребителей по состоянию на 2020 год является кефир под торговой маркой “Простоквашино”. Классическая версия кисломолочного напитка пониженной жирности с натуральным составом и отличным вкусом по доступной цене, плюс доверие к известному производителю — все это делает данный продукт столь востребованным. Стоит также отметить соблюдение требований ГОСТ при изготовлении, что подтвердили результаты экспертизы организации “Росконтроль”.
“Домик в деревне” — выбор экспертов
Еще одна известная марка молочных продуктов выпускает поистине вкусный, полезный и, что немаловажно, безопасный кефир. Согласно рейтингу все той же организации экспертов, “Домик в деревне” получил наивысшую оценку по всем качественным показателям. Продукт успешно прошел проверку на содержание патогенных микроорганизмов, растительных жиров и консервантов, поэтому может быть рекомендован для диетического и лечебного питания.
“Вологжанка” — самый короткий срок годности
Сейчас практически невозможно найти на полках обычного магазина натуральный кефир со сроком годности 72 часа (именно такие рекомендации дает СанПиН). Это не является грубым нарушением и часто зависит от упаковки, в которой хранится продукт (правила применимы скорее к полимерной или стеклянной таре). “Волгожанка” имеет самый короткий срок годности по сравнению с остальными участниками рейтинга. Помимо прочего, кефир имеет отличные органолептические свойства и доступную цену за честный литр.
. . .
Советы по выбору кефира в магазине
Многие из нас любят начинать день со стакана кефира или пить его перед сном. Это вкусная и полезная привычка, особенно если продукт качественный и не является фальсификатом. Следующие рекомендации помогут при выборе любимого многими кисломолочного напитка в магазине:
Первое, что необходимо внимательно изучить — это этикетка. Обращаем внимание на состав: натуральный продукт состоит из молока (не сухого!) и закваски. Срок годности в среднем должен укладываться в рамки 10-14 суток. Если так называемый кефир остается свежим в течение месяца — в нем наверняка присутствуют заменители молочного жира, эмульгаторы и прочие ненужные добавки.
Внешний вид продовольственной тары тоже многое может рассказать о качестве. Упаковка не должна быть вздутой, иметь какие-либо заметные повреждения и дефекты.
Следует иметь ввиду, что свежий кефир со сроком 1-2 дня с даты изготовления имеет слабительные свойства и активно выводит шлаки из организма. Если продукт был произведен трое суток назад и более — эффект будет противоположный. Это связано с уровнем содержания микрофлоры, который меняется на протяжении всего периода хранения.
Кефир с приставкой “био-” дополнительно обогащен бифидобактериями и кисломолочными дрожжами, что особенно полезно для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Эти сведения должны указываться производителем на этикетке.
Маркировка обязательно должна содержать информацию о количестве кисломолочных микроорганизмов на 1 грамм продукта. Если данные сведения отсутствуют, от покупки лучше воздержаться.
